おうち　de　Patisserie　

じゃがいものフォカッチャを焼きました。
いつものちぎりパンでなく、フォカッチャね。
先週末、寒かったので、温かいシチューが食べたくなって、ついでにフォカッチャを焼いてみました。



フォカッチャの生地にcottaさんのポテトフレークを一緒にこねてみたら、なかなかいい感じ。
ただ、水分量が多くなりすぎで、こねるのが大変でしたので、そのあたりとポテトフレークの量の調整かな。

ポテトフレークに4倍量のお水を加えてマッシュを少しこね始めたホームベーカリーに投入しただけ。
水分量のことをすっかり忘れて、だいぶ扱いにくい生地でしたけど、翌日までしっとりしてたよ。
フレーク状のままとマッシュ状にしたものを加えるどちらかいいか悩んで、マッシュ状にしたけど、水分量は調整しないとかな。

温かいシチューを食べる頃までには美味しいじゃがいもフォカッチャを作れるようになるぞ。



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やっと旅行日記の続きです。
遅くなりましたが、台北旅行最後です。


初台北旅行　4日目最終日




台北旅行最終日はベタな観光。
こういうところに行ってなかったからね。



中正紀念堂へレッツゴー
でもその前に・・・



総統府の写真におさめて、再度中正紀念堂へ



ベタな衛兵交代を見学。
でも、初回の9時なので、交代とは言わないですね（笑）
あの暑い中、微動だにしない姿はスゴイ。。。めちゃめちゃ暑いのに。。。



見学が終わったら、お腹すいてきた♪
なので、チェックしてた『金峰魯肉飯』の魯肉飯と燙青菜。
今回の旅で初めてなので、比較しようがないけど、美味しい♪
八角の香りも強くなかったかな。

食べたかった魯肉飯も食べたし、残りの買い物をして空港へ。



飲み忘れてたタピオカミルクティーではなく、タピオカ烏龍ミルクティーを飲んで、この旅終了。



往路の機内食はあんまりでしたが、復路は美味しかったので、珍しく完食。
確か、豚の生姜焼きでした。

復路は日本に近づいた頃、天候がよくなく名古屋あたりで乱気流に巻き込まれました。
運悪くトイレにいて、席に戻るのも困難なほど揺れてて、
急遽キャビンアテンドさんのジャンプシートに座らせていただきました。
おそらく人生最初で最後の経験。
無事に羽田につき、これで旅は終了。



お土産はたくさんのお茶とパイナップルケーキです。
ちなみにパイナップルケーキはサニーヒルズ、李製餅家、オークラホテルのザ・ナインの3つ。
私の好みは①サニーヒルズ②李製餅家③オークラホテルのザ・ナインでした。
やっぱりサニーヒルズは美味しかったです。

帰ってから、思ったことはまた行きたい。
また近いうちに行けたらいいな。



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週末にランチ用のプレーンベーグルを焼きました。

久しぶりに焼いたから、片方がほそっちょのベーグルになっちゃったけど（笑）
いつもよりちょっと小ぶりにして、食べすぎ防止。
タマゴサンドとポテトサラダサンドにして、持っていったよ。



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ちょっと前にガレット･ブルトンヌを焼きました。
4月のパリ旅行で買ってきたバターを使ったブルトンヌ。
絶対、美味しいやつね。

ついでなので、レシピ違いで3種類作ってみました。
なので表面の模様が違うのは、そのため。

バターがフランス産なので、粉もついでにフランス産の小麦粉を使って、贅沢なガレット･ブルトンヌに。
焼き菓子にはフランス産の小麦粉が美味しいような気がするかな。

前回焼きが甘めだったので、今回はしっかり焼いてね。
焼きすぎもダメだけど、甘めな焼きもダメなのよね。
いい塩梅が難しい。
そこが焼き菓子の楽しさかな。



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卵白がたまってきたので、抹茶のダッコワーズを焼きました。
久しぶりのダッコワーズ。

絞り袋で絞るタイプのダッコワーズ。
コロンとした形が好きでここ数年はこの形で焼いてるかな。

今年は気温が高いからバタークリームがすぐにだれだれ。
撮影のために放置しているけど、ちょっと大変。
撮影は早めに切り上げないとね。



小豆の甘納豆を一緒にはさんで、出来上がり♪
バタークリームがたっぷりすぎて、はみでそう（笑）



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