おうち　de　Patisserie　

夏の暑い時期ですが、案外とバター系食べたいです（笑）

でも暑いので、バターがダレやすくいですよね。
ダレたままで作業すると、膨らみません。
膨らんだとしても、なんかパサパサって感じ。
通常、バターに空気を含ませてふわふわな生地にするのですが、
バターが柔らかすぎるとその空気を取り込めず、かちかちになってしまいます。
気温が高い季節はダレないように生地を冷やしながら、生地温度管理をすることが大切。

保冷材と冷蔵庫を活躍してふわふわに焼けました。
キャラメルクリームを直接マーブルして、焼き上げました。
キャラメルクリーム生地を作るのではなく、直接キャラメルクリームを入れます。
こっちのほうがキャラメル味を楽しめるので、好き♪



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絶賛、お盆休み中ですね。
私は普通に仕事です。
列車も空き空きですね。

先週末は上司が夏休みだったので、バタバタ。
なので、これから自分の仕事を片付けます。

ちょっと前にカステラを久しぶりに焼きました。
卵が大量に余ってたので、卵消費のため。

実はその前も卵が余ってたので焼いたのですが、失敗したので、リベンジ。

ちょっとシワってしまいましたが、キレイなカステラ色に焼けました。
ホントは1日寝かしてからカットするのですが、時間がないので、カットしたら。。。ボロボロになりました（笑）
なので、カットする前の写真ね。

おうちで作るカステラはほっこりした感じ。
このほっこりした感じが好きです。




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ひんやりスイーツが食べたくなり、急遽冷蔵庫にあるもので、スイーツ作り♪

オレンジピューレとヨーグルトがあるので、オレンジヨーグルトムースを作りました。
さっぱり食べたいので、甘さ控えめ。

はりきってデコしたかったけど、さすがにオレンジは冷蔵庫にはいってない。。。
暑いからスーパー行きたくないし、ミントちゃんに頑張ってもらうということで（笑）
なにもないよりミントちゃん。
ミントの力はスゴイ。

でも、やっぱりスーパー行けばよかった。



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ブルーベリーマフィンを焼きました。

ブルーベリーの量が足りなさそうだったので、ブルーベリーとプレーンの2種類を作りました。
と思ったのに作ってみると、全然足りました（笑）
というより、むしろブルーベリーだらけ。
そういうこともありますよね（笑）
ちゃんと重さを計ればよかったかも。
案外フルーツをいれるときは適当です。
それが仇となったかな。
レシピを作る時はちゃんと計りますよ。



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あまり雨も降らないまま梅雨明け。
夏らしくない曇りの日が続いているのに暑い。
今日はちょっと涼しいけど、
こんなに暑いとひんやりしたものが食べたいですね。

グレープフルーツとカルピスのムースを作りました♪
大好きなグレープフルーツをたっぷり使ったひんやりスイーツ。
甘さ控えめにしているので、暑い夏でもペロリと食べられるの。
甘すぎると喉が乾いちゃうからね。



カットしてみるとこんな感じ。
お手軽に作れるようにシンプルに。
大変なのはグレープフルーツの準備かな。
ピンクと白の2種類のグレープフルーツを使っているので、とっても華やかなスイーツに♪

カップデザートで作っても、可愛いですよ。

こちらのスイーツのレシピが気になる方はこちらからどうぞ　→　→　→　★★★



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