おうち　de　Patisserie　

ちょっと前にロールケーキ、巻きました。

今回はシンプルなロールケーキね。
一番人気のロールケーキ。
シンプルが一番。
抹茶やチョコや苺と色々とやってみるけど、生クリームのみのシンプルが一番みたい。



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ケイク･オ･フリュイ、焼きました。

たっぷりドライフルーツをいれたのに、たっぷり感がないような。。。
いつも以上に入れてみたんだけどね。。。

フルーツケーキというとラム酒のイメージが強いですが、今回はキルシュ漬けのドライフルーツを使いました。
しっかり寝かしたので、お酒がまろやかに感じる。
でも、お酒たっぷりなので、大人のケーキ。



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ガトーショコラ、焼きました。

ちょっとだけヘルシーなの。
なぜってバターなしのガトーショコラ。

どんな風になるのか試してみたくって焼いてみました。
見た目は普通ですよね。
むしろ私好みの姿。

食べてみると、スフレチョコレートケーキって感じかな。
軽い食感ね。
バターが全く入ってないので、罪悪感が少なめなガトーショコラよ。

今回はいつもよりビターなチョコをつかってますよ。



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マカロンを焼きました。
かなり久しぶりにイタリアンメレンゲのマカロン。

イタリアンメレンゲのマカロンは作り方はともかくとして、出来上がりは安定しているかと。
習いたての頃作っても、なんとか形になってたかな。

でも問題はイタリアンメレンゲがめんどくさい。
それと少量では作りづらい。。。
あれから何年もお菓子作りをしたおかげで、このへんはクリアできたみたい。
イタリアンメレンゲも面倒ではなくなったみたい。
あと少量のメレンゲ作りもね。

クスミティーのアールグレイのガナッシュ。
クスミティーというと色々なフレーバーティーがあるけど、
なんとなく購入したアールグレイですが、これがいい香りなの。



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チーズテリーヌ、焼きました。
ちょっとお久しぶりのチーズケーキ。

じっくり湯せん焼きをしたので、しっとりなめらかな食感。

今回はテリーヌなので、パウンド型で焼きました。
でもいつものパウンド型で湯せん焼きすると型にお湯がはいっちゃうので、
この型で焼きましたよ　→　→　→　★★★



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