おうち　de　Patisserie　

こないだ9月になったと思ったのに、もう9月が終わろうとしている。
やはり9月になるとあっという間に年末ですね。



涼しくなってきたので、ケイク・オ・フリュイを焼きました。
今週は暑いようですが、そろそろバター系が恋しくなってきました。
ま、夏でもバター系が欲しくなりますけどね（笑）

ブランデーやラム酒でドライフルーツを漬け込むことが多いかと思いますが、
以前に教えて頂いたキルシュ酒で漬け込んでます。
いちじく、プルーン、レーズン、アプリコット、くるみ、アーモンドが入ってます。
キルシュ酒ではどうなのかなって思ってましたが、芳醇な香りがして、お気に入りです。

ついでに自家製のオレンジピールもいれてます。
断面に色鮮やかなオレンジ色が見えますよね。

今年もちょいちょいと焼かないとね。
ラム酒もいいな～。



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あまってたピューレでパート･ド･フリュイを作りました。
マンゴーとカシスの2種類。
マンゴーは毎回作っているですが、やっと固さとかいい感じになったかな。

カシスは初めて。
ピューレ100％で作ったのですが、めっちゃ濃い(笑)
美味しいけど、濃すぎる(笑)
次回はりんごジュースとかで希釈するといいかも。

ちなみにカシスはこちらのピューレを使ってます　→　→　→　★★★

大人のグミ、ちびちび食べるのが大人です(笑)



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ぶう家のおやつのひとつ、チョコチップクッキーを焼きました。
ついついぽいぽいと口に入れてしまうので、いつも小さめに焼くのですが。。。
結局2、3枚食べてしまうので、大きめでもいいのかなって思いながら、小さく焼いてます(笑)

今回は大盤振る舞いでチョコチップを増量♪
これでもかってぐらいね。

やっぱりチョコチップクッキー、好き♪



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急遽有休をとったので、6連休！
忙しかったんですけど、ちょうどここでぽっかりと時間が空いたので、休んじゃえ(笑)
休める時に休まないとね。
でも天気良くないし、台風来てるし。。。



冷蔵庫のぬしになってたあんずシロップ煮を消費したくって、あんずのタルトを焼きました。
いくらか涼しいとはいえ、タルト型の敷き込みは大変そうなので、ラフな感じに。
ラフというか適当っていうのが正しいかも(笑)

結構焼いたんだけど、焼き色があまりつかない。。。なぜ？

もう少し涼しくなったら、タルト型の敷き込みも楽だろうな。
今年は色々と焼こう～


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だいぶ前になりますが、せっけんを習いに京都まで行ってきました。
というより京都旅行に行くから、習ってきました。



習ってみたかったのはぐるぐるマーブル。

特別な道具は使わず、ただボールから直接流すだけ。
生地の流す速度や量によってマーブル模様がかわる。
なので、作り手によって同じ技法でも異なるマーブルを作るそう。

せっけんのマーブルも色々な作り方があるようです。
お菓子作りと一緒。

キレイなマーブルを追い求めて。。。
色々と試してみたいかも。


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