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夏の暑い時期ですが、案外とバター系食べたいです(笑)

でも暑いので、バターがダレやすくいですよね。
ダレたままで作業すると、膨らみません。
膨らんだとしても、なんかパサパサって感じ。
通常、バターに空気を含ませてふわふわな生地にするのですが、
バターが柔らかすぎるとその空気を取り込めず、かちかちになってしまいます。
気温が高い季節はダレないように生地を冷やしながら、生地温度管理をすることが大切。

保冷材と冷蔵庫を活躍してふわふわに焼けました。
キャラメルクリームを直接マーブルして、焼き上げました。
キャラメルクリーム生地を作るのではなく、直接キャラメルクリームを入れます。
こっちのほうがキャラメル味を楽しめるので、好き♪



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ブルーベリーマフィン

2017/07/31 Mon 08:30

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ブルーベリーマフィンを焼きました。

ブルーベリーの量が足りなさそうだったので、ブルーベリーとプレーンの2種類を作りました。
と思ったのに作ってみると、全然足りました(笑)
というより、むしろブルーベリーだらけ。
そういうこともありますよね(笑)
ちゃんと重さを計ればよかったかも。
案外フルーツをいれるときは適当です。
それが仇となったかな。
レシピを作る時はちゃんと計りますよ。



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カフェモカマフィン

2017/07/04 Tue 08:30

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カフェモカマフィンを焼きました。

上司から出張土産でもらったリンツの板チョコが放置状態。。。
いつもらったっけ?考えないでおこう(笑)
この板チョコをパキパキと手で割ったものを投入。
大きい子もいれば、小さい子も。
その適当加減が美味しさの秘訣かも(笑)

コーヒーは苦手ですが、不思議とコーヒー味のお菓子は好き♪
なんででしょうね。



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オレンジマフィン

2017/06/26 Mon 08:20

今日はお仕事、お休み~
参加したいレッスンがあるので、たまってる有給休暇で。。。休んじゃった(笑)
久しぶりにのんびり平日。
明日から地獄(笑)

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オレンジマフィン、焼きました♪
本当はブルーベリーマフィンの予定でしたが、なんとあると思ってたブルーベリーが。。。ない。
冷凍庫に入ってると思ったら。。。ない。
しかも、あとはブルーベリーを加えるだけの段階で、ないことに気付きました。
あるあるでしょ。
皆さんもやるでしょ(笑)
やるって言って。。。

ただのクランブルマフィンに見えるけど、なかにはオレンジピールがたっぷりはいってます。

新しいマフィン型を買ったら、いつもの生地量では足りないようです。。。


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レモンケーキ

2017/06/08 Thu 08:30

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レモンケーキ、焼きました♪

買うまいと思ってたレモン型でね。
だって、型が増えちゃうし。
買ってもそんなに使わないかもしれないしね。
でも、いろんなところでレモンケーキの写真をみると、つい私も。。。ってね。
ということで、買っちゃったの(笑)
天板仕様ではなく、バラバラになっているものを購入。
こっちのほうが重ねられてコンパクトになるからね。
おそらく年に数回だけになるかもしれないから(笑)

とりあえず、初レモンケーキ♪
やっぱり可愛いね。

いつものウイークエンド・シトロンとはちょっと違う配合と作り方で作ったケーキ。
はちみつ入りでしっとりふわふわって感じね。

レモンアイシングをたっぷりかけて、ぬりぬり。
なんだか微妙なぬりぬりですけどね。

新しい型を買うとベストなケーキがつくれるまで頑張るぞって気分になりますね。
やっぱりお菓子作りは楽しいな。



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