ショコラロールケーキ

2018/01/29 Mon 08:30

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寒い日が続き、いつインフルエンザになるかと。。。びくびくしているこの頃。
去年、インフルエンザになったので、今年はなりたくない。。。
でもこの寒さでいつ体調が崩してもおかしくないですね。

ショコラロールケーキを巻きました。
ロールケーキは数多く作りましたが、実はショコラクリームで巻いたことはない。
ショコラ生地にベリー系やプレーン生クリームで巻いたものは作るんですけどね。
ショコラクリームがあまり好きではなく、敬遠気味でしたが、やはり勉強はしないと思い、巻き巻き。
ついでに、ここ最近研究中の生地で巻き巻き。

生地は割れ割れ、クリームは私的にはチョコレートが強調されすぎて。。。
生地もふわふわなんですが、たぶん混ぜが足りないのかな。
とくにココア入りの生地は泡がつぶれやすいので、ついつい混ぜが足りなかったのかな。
指跡がつきそうなぐらいふわふわなんですけどね。
がっつり割れます。
この生地、好きなんですが、めっちゃ割れるんですよね。
そう思うとつい身構えてしまい、躊躇してしまいました。

割れは見えないように撮影しているので、わからないと思いますが、実は上から見るとがっつり割れてます(笑)
まだまだ修行ですね。



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シェフロールケーキ

2017/11/24 Fri 23:18

もうそろそろ師走。
あっという間に今年が終わってしまいそう。
いつものことですが、ホントあっという間。

しかも一ヶ月後にはクリスマスだ。

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久しぶりにシェフロールケーキを巻きました。
ちょっと久しぶりでしたが、その割にはキレイに巻けた。

ロールケーキにも作り方は何通りもあり、共立、別立、シフォン、シュー生地みたいに作る方法とかありますが、
私は共立が一番好きかな。

今回はシンプルにプレーン。
これがやっぱり好き。



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モンブランロールケーキ

2017/10/22 Sun 16:00

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モンブランロールケーキを作りました。

キッチンの奥の方からマロン缶がなんと3つもでてきました(笑)
だいぶ前に値上げする前に購入したもの。
賞味期限も長いからね。。。って思って忘れてた。
あるあると言って~

なので、久しぶりにモンブランロールケーキです。
本格的なモンブラン?タルト?と考えたんですが、無難にロールケーキ。
ロールケーキ好きなんでね。

くるくるってロールも出来たし、久しぶりにモンブラン絞りもできたしね。
写真を撮り終ったあとでチョコを飾るのを忘れてた。
これまたあるある。


台風の影響でだんだん風が強くなってきたような。。。
関東は明日の朝、直撃とか。。。会社に行けるのかな。



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抹茶のロールケーキ

2017/08/28 Mon 08:30

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抹茶のロールケーキを焼きました。

生地温度が高かったのかな~
ちょっとロール生地のキメが悪いです。
食べるとしっとりしていますが、見た目がね。。。

生地温度も大切です。
そして室内温度もね。

何度作っても、勉強になりますね。

あまりモノの生クリームなので、ちょっと量が足りませんが、それもご愛嬌。
自分ちのおやつなのでね。



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プレーンロールケーキ

2017/07/13 Thu 08:30

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プレーンロールケーキ、巻きました♪

巷で流行っている和泉式ロールケーキではなく、普通の共立てのロールケーキ。
いつもの共立てで割れない外巻きを目指してね。
巻き巻き頑張ってます。

ちょっとだけ進歩して見えづらい部分がちょっと割れたけど、ちょっと進歩したからヨシ。
割れているけど、しっとりふわふわ。
成功率をあげるため、生地の比重チェックもするようにしたので、これで安定するはず。



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