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ショコラベリーロールケーキ、巻きました。

久しぶりに割れなかった!
めっちゃ嬉しい♪
実は立て続けて失敗続きで撃沈だったので、嬉しい。

冷凍フランボワーズでレンチンしたジャムをクリームに混ぜたもの。
ほんのりピンク色のベリークリームが可愛らしくって好き。




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桜と抹茶のロールケーキ

2018/05/04 Fri 23:25

ご無沙汰しております。
実は4月の中旬から旅行に行ってまして、戻ってきたら仕事でバタバタ。
そしたら、GWに入ってました(笑)
旅行の内容は。。。まだ台北のことが終わってませんでした。
急いでUPしますね。

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旅行に行く前に最後に桜気分を味わうために、桜と抹茶のロールケーキ巻きました。
大好きなレシピなので、一年ぶりに食べれて嬉しい♪

ロールケーキは共立て(ジェノワーズ)生地が好きですが、これはシフォン生地。
共立て生地だと巻く時に桜の塩漬けの部分が割れやすくなるので、シフォン生地にしています。
この生地にしてからは割れることなく巻けるので安心。
ちょっとしたことですが、こういうことが大切かな。
好きな生地で巻けるのが一番ですが、見た目も大切(笑)


レシピはこちらで紹介していますので、気になる方はどうぞ  → → → ★★★



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苺まるごとロールケーキ

2018/04/11 Wed 00:02

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苺を頂いたので、苺まるごとロールケーキを焼きました。

りっぱな苺なので、生クリームはいつもの量なのに貧弱な感じになってしまった。
いつもならカットした苺を巻く方が食べやすいから、そうするのだけど、
お返し用のロールケーキだったので、見栄え重視でまるごとね。

食べずらいけど、存在感大。

苺スイーツは作っても食べても撮っても楽しい。



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フランボワーズロールケーキ、巻きました。
定期的にロールケーキは巻かないと、忘れちゃうからね。

だいぶ前に作ったフランボワーズロールケーキのレシピを見直すために作ってみたら。。。色が薄い。
生クリームの量をちょっと多くしたら、薄くなっちゃった。
だって、ちょっと残すのももったいないから入れたんだけどね(笑)
フランボワーズの量を増やすべきだった。。。
ピンク色じゃないと可愛くない。

もう一度作ってみないとね。


今回もちょこっと割れた。
ロールケーキ生地が厚みがありすぎのかな。
厚みがあるのにの字に巻こうとするからいけないのかな。
とりあえず、また焼こう(笑)




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ショコラロールケーキ

2018/01/29 Mon 08:30

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寒い日が続き、いつインフルエンザになるかと。。。びくびくしているこの頃。
去年、インフルエンザになったので、今年はなりたくない。。。
でもこの寒さでいつ体調が崩してもおかしくないですね。

ショコラロールケーキを巻きました。
ロールケーキは数多く作りましたが、実はショコラクリームで巻いたことはない。
ショコラ生地にベリー系やプレーン生クリームで巻いたものは作るんですけどね。
ショコラクリームがあまり好きではなく、敬遠気味でしたが、やはり勉強はしないと思い、巻き巻き。
ついでに、ここ最近研究中の生地で巻き巻き。

生地は割れ割れ、クリームは私的にはチョコレートが強調されすぎて。。。
生地もふわふわなんですが、たぶん混ぜが足りないのかな。
とくにココア入りの生地は泡がつぶれやすいので、ついつい混ぜが足りなかったのかな。
指跡がつきそうなぐらいふわふわなんですけどね。
がっつり割れます。
この生地、好きなんですが、めっちゃ割れるんですよね。
そう思うとつい身構えてしまい、躊躇してしまいました。

割れは見えないように撮影しているので、わからないと思いますが、実は上から見るとがっつり割れてます(笑)
まだまだ修行ですね。



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