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冷蔵庫を開けると、中途半端な量の生クリームとグレープフルーツが残っていたので、簡単おやつを作りました。
今回は「ムース仕立てのブラマンジェ」です。

生クリームを入れるとしたら、泡立てずに加えると思いますが、今回は生クリームを泡立てて混ぜます。
泡立てているので、ムース仕立てなのです。

ブラマンジェの上にはグレープフルーツジュレをのせて、酸味を利かせました。
極力少ないゼラチンで固めて、やわやわにしています。
このジュレはグレープフルーツの果汁と果肉で作りましたのでビタミンCたっぷりです。

コラーゲンとビタミンCで美肌効果ねらいですね。
今年の夏はゼラチンでコラーゲンを摂取しようかと思います。



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