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モンブランタルト

2011/10/26 Wed 09:40

今年はたくさんの渋皮煮があるので、いろんな栗のお菓子が作れそうです。
前回はマロンケーキでしたので、今度はモンブランタルトを作りました。



自家製渋皮煮でマロンクリームをたっぷり。
おうちスイーツなので、ケチらずたっぷりね。
普通の丸口金でぐるぐるとしてみました。

今回、だいぶ頑張りましたよ。
その頑張りはカットしてみると、わかりますよ。

IMG_5538_20111027.jpg

下からパート・シュクレ、マロングラッセ入りのクレームダマンド、ジェノワーズショコラ、クレームパティシエール、生クリーム、マロンクリームの6層構造。

本当はクレームパティシエールは入れる予定ではなかったんですが、生クリームの量が足りないため、急遽作りました。
でも、これがいい仕事をしているんです♪
このタルトはマイレシピに登録です。

IMG_5520_20111027.jpg

今年は冬も栗を楽しめるぐらいありそうなので、栗スイーツまだまだ続きそうです。



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