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ベイクドチーズケーキ

2013/07/31 Wed 08:40

今日からロングバケーションに入りました。
例年通り1ヶ月間のお休みです。
長そうであっという間に終わってしまうので、
1ヶ月間のやることリストを作って色々と有意義な1ヶ月にしないとね。

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またまたチーズケーキを焼きました。

IMG_9303_20130731.jpg

今度はベイクドチーズケーキ♪
前回まではNYチーズケーキが続いてたので、ちょっと変えてべイクドに。
NYとべイクド、変わってないと言えば変わってないけど、変わったと言えば変わったのよ。
レアチーズとも考えたんだけど、NYチーズと比べてみたいからね。
暑いけど、べイクドにしてみました。

IMG_9334_20130731.jpg

カットしてみると、ぎゅ~とみっちりっとチーズケーキ。
NYチーズはバニラビーンズをたっぷり入れてみましたが、こちらはレモンの酸味をたっぷり。
いい感じに焼き上がりました。

どっちが好きかな~。
どっちもだけど、どちらかというとNYかな。
しっとり加減が好きかな。
でも、ぎゅ~も捨てがたい。

みなさんはどちらが好み?


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しっとりオレンジケーキ

2013/07/29 Mon 08:40

東京は少々夏らしさが欠けるような気がしますが、夏らしいオレンジケーキを焼いてみました。



オレンジスライスで夏の太陽をイメージ、オレンジ感を増すようにオレンジピールをたっぷり。
しっとりさとコクを出すのにアーモンドプードルを加えてみました。

オレンジスライスは自分で煮てもいいのですが、時間短縮のためこのオレンジスライス缶を使ってます。
初めてスライス缶を使う時、ちょっと心配だったんですが
オレンジのいい香りがするし、色もキレイなので、お気に入りの食材です。

こんな風に焼くとおしゃれな感じに見えませんか?
よそゆきのバターケーキに変身♪
オレンジスライス様様です。

今回はレシピ紹介もしているので、こちらからどうぞ。
    ↓     ↓     ↓
cotta recipe circle しっとりオレンジケーキ by ぶうちゃん


IMG_9412_201310729.jpg

今回使った型はいつものパウンド型ではありません。

この型で焼きました → → → ★★★

シリコントレ―シリーズのひとつでシリコン製なので型離れもお手入れも簡単なの。
一生ものではないのですが、210度12分の条件で、約750回使用可能。
おうちレベルであれば、ほぼ一生ものではないかと。
シリコンだから焼き色が心配でしたが、写真をみてわかるようにちゃんとつきました。
優秀かも。
しかも、シリコンだからキレイに洗えるから、衛生的ですよ。

私はお菓子を焼きましたが、もともとはパン用。
便利なので、パンでもお菓子でもどちらでも使えますよ。
いろいろな形があるみたいだから、チェックしてみてね。
   ↓   ↓   ↓   
シリコントレ―シリーズ特集


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バターケーキ | コメント(6) | トラックバック(0)
今週は仕事が忙しくって、月曜にブログ更新したと思ったら、次の更新は。。。金曜。
皆さん、あれって思いましたかね。
やっと仕事も落ち着いてきて、今日は金曜日、ラストスパートって感じですかね。

**********************

今月もパン教室に行ってきました。
今回で3回目。
実は3回とも、雨の日レッスンなんですよね。
そんなに雨女ではないはずなんですが。。。おかしい。
という話をしながら、スタート。



今月のメニューはカニカマグラタンブレッドとハニーみるくスティック。
手作りホワイトソースをたっぷり。
ミニパウンドで作っているので、ものすごくボリュームたっぷりなの。
女性なら1つで充分なぐらい。
しかもカニカマって優秀、いい味出してます。

IMG_9591_20130726.jpg

ハニーみるくスティックはとっても優しいお味。
そしてものすごく軽いの。
軽さを出すために、あるものを入れてるの。
そのおかげで、パクパク食べれちゃう。

IMG_9570_20130726.jpg

ベンチタイムの合間に、ティータイム。
苺のシフォン。
シフォンにはまってるので、嬉しい♪
ペロリと食べちゃいました。

IMG_9613_20130726.jpg

パンが焼けたら、急いで試食。
といっても、先生と二人でカメラにおさめてからね(笑)
どれも美味しいから、たくさん食べちゃいました。

今月も楽しい時間、ありがとうございました。



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パン | コメント(0) | トラックバック(0)
今月もお菓子教室に行ってきました。

今回のメニューはトマトのジュレとクレメ・ダンジュでした。

両方とも楽しみしていたんですよね。

クレメ・ダンジュは。。。実は食べたことなかったので、とっても気になる存在。
ルンルン気分でレッスンに参加しました。



今月もとっても素敵な器に盛り付けての試食。

トマトのジュレ。
こんなに簡単なんですか~と何度も言いながら、出来上がったジュレ。
食べてみると。。。トマトだ。
トマトなのに、スイーツ。。。不思議。

あっという間に出来るから、今度作ってみよう。

IMG_9290_20130722.jpg

そしてクレメ・ダンジュ。
こんなにおしゃれになって登場。
おうちだとこんなに素敵にならないよって思いながら、見つめてしまった。。。

ひと口食べてみると、どうして今まで食べなかったんだろうと後悔。
チーズケーキの一種だけど、この食感、好き♪
これもまた復習しないと。

復習だらけで時間が足りない(笑)

IMG_9257_20130722.jpg

お持ち帰りはこんな風に。
今回は新しいものに出会えたレッスンでした。


先生、ありがとうございました。




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お菓子教室 | コメント(8) | トラックバック(0)
今日はお道具シリーズ。
もう「その17」まで続いてるんですね。
隠れファンの方もいらっしゃるようなので、頑張って紹介していきますね。

今日はナイフです。

IMG_8325_20130721.jpg

うちにある製菓・パン用に使っているのはこの5本。

一番左 ペティナイフ
おもにフルーツをカットする時に使用します。
とってもよく切れるので、重宝しています。

左から2番目
ウェンガーナイフ(平刃)
バニラビーンズとかバターとかちょっとしたものをカットしたい時に使ってます。

左から3番目
ウェンガーナイフ(波刃)
小さいパンやパウンドケーキ、ちょっとしたものもカットしてます。

右から2番目
パン用ナイフ
生協で購入したパン用ナイフ。
初めてこれを使った時、とっても綺麗にパンをカットできて、感動したのよね。
それ以来、パンやお菓子に使ってます。

一番右
ウェンガーナイフ(波刃)
カットした断面がとっても綺麗で驚いた。
初めてパン用ナイフを使った時、感動したけど、これは更なる感動。
ただいま愛用中。
でも、購入してすぐにだんながこのナイフでケガしてからは、だんなは使いません(笑)

やっぱりウェンガー社製はいいですね。
今度購入する時もウェンガーかな。
まだ購入するのって遠くから声が聞こえるのは気のせい?



ちょっとお知らせです。
ただいまcottaさんでクルミフェスティバルを開催中です。

クルミ好き、クルミ購入しようと思ってる方はぜひぜひチェックして下さいね。

ちょっと説明すると…

①クルミがお買い得に購入できる
②対象のクルミを購入するとクルミのパンレシピ本がもらえる
③クルミを使ったパン・お菓子・料理の計45レシピを紹介中
④クルミを使って何かを作り、それをcotta さんにレポートするだけで100ポイントもらえる
⑤クルミコンテストを開催中

詳細はこちらからチェックして下さいね → → → ★★★

私もクルミが大量にあるので、④のクルミレポートして100ポイントゲットしようと思います(笑)
フェスティバルは8/8(水)までの開催となりますので、お早めにね。



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