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早いもので今年もあと1日。
皆さん、バタバタと過ごされていることと思います。

今年もたくさんお菓子を作ったな~。
ということで、2014年を振り返ってみると。。。

20141231①

色々と作ってますね(笑)
食べることも好きですけど、やっぱり作るのが好き♪
そしてそれを撮ることも。

20141231②

こんな風に並べてみると、どんだけ糖分摂取してるのよと思うこの頃。
体にちょっと悪いかも。。。って思うけど、やめられないね(笑)
体重増加も怖いから、年中プチダイエット。
なるべくご飯を食べないように。。。これで何とか増加は行ったり来たりの繰り返し。
またお正月で増加しちゃいそうだけどね。

20141231③

今年1年、遊びに来て頂き、ありがとうございました。
お菓子とちょこっとパンのブログですが、来年も色々と焼き続けたいと思います。

皆さんにとって、2015年も素敵な一年になりますように♪
よいお年を


2014年12月31日
ぶう



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マカロン・ラムレーズン

2014/12/29 Mon 10:20

今年もあと3日、早いですね。
バタバタとしたら、すぐに来年になりそう(笑)

去年同様、だんなは仕事が終わった途端風邪をひいた。。。
またかよと思いながら、まだ病院がやってるようなので、行ってもらわないと。
せっかくのお休みなので、私にうつさないで欲しい。
去年はうつされて大変なことになったからね。。。

*************************

卵白在庫ができたので、早速マカロン作り。
今回はマカロン・ラムレーズン。

ここ最近よく失敗するので、最初の頃の配合に戻し、焼き方も戻したら。。。なんと上手くいった(笑)
そんなものなのよね。
えらく遠回りしたように思えるけど、何度か焼いてちゃんと作れればいいだけどね。



数年もののラムレーズンがあるので、ちょっと大人のマカロン。

ガナッシュはミルクチョコレートを使って、ラムレーズンを強調。
今回はミルクチョコレートはアラベスク・レ34を使いました。
ベルギーチョコレートでほのかにキャラメルの香りがするチョコレート。
お手頃のお値段なので、友チョコ作りを作らないといけないママさんにはちょうどいいかも。

ガツンとラムを感じる大人マカロンのできあがり♪


今日は一段と寒いけど、大掃除しないとね。



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1日遅れましたけど、Merry Christmas♪

楽しいクリスマスをお過ごしになりましたでしょうか?
皆さんのところにはサンタさん来ましたか?
うちのところはやはり来ず、いい子にしていなかったからでしょうか(笑)

IMG_1178_20141226.jpg

今年のクリスマスケーキは。。。マロンドームケーキ♪

マロンペーストマロンピューレ、2種類をブレンドしたクリームで甘さ控えめ。
マロンペーストはマロングラッセ用マロンをペースト状にし、バニラ、砂糖を加えて煮詰めたもの。
マロンピューレは蒸しマロンをそのまま裏ごししたピューレ。糖分など一切加えていないもの。

私にとってはマロンペーストのみで作るクリームは甘すぎるので、
甘味のないマロンピューレをブレンドすることで甘さ控えめのクリームしてます。

IMG_1142_20141226.jpg

あとは片目口金で絞るだけ。
でもこの絞り方、だんだんずれてくるのよね(笑)
その部分は隠してしまえばOK(笑)

カット写真は。。。ないのですが、中はマロンムースとフランボワーズムースの2段重ね。

あとから写真を見て思ったけど、もっと色々と飾りをすればよかったなと後悔が。。。

来年はどんなクリスマスケーキがいいかな。

***************************

今日は仕事納め。
今日が仕事納めって方、多いのでは?
今日は夕方から納会のため、温泉地に行くそうなので、私は朝から出勤。
もちろん温泉には行きませんけど(笑)
早く行く分、大掃除しなくてお昼で帰っていいと言われてるんだけど、ホントかしら。
さて、仕事頑張るぞ。



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いよいよクリスマスイブ♪
みなさん、いろいろと用意は済ませましたか?
私も用意しないとね。

***********************

12月はクリスマスシーズンのため、お教室に行く回数も必然的に増えます。
今年も頑張りました(笑)
なので、今日もお教室ネタです。

今月もお菓子教室SGに行ってきました。
メニューはCake au Beurre & カレースティックでした。

IMG_1078_20141224.jpg

このご時世なのに頑張っちゃった。。。って先生言いながらのCake au Beurre。
今回はバタークリームケーキ。
大昔のバタークリームって美味しくないってイメージ。
昔の材料を考えると。。。おそろしいけど、でもちゃんと作ると美味しいのよ。
最近はバタークリーム好き。



美味しいバタークリーム、たっぷり。
クリームのみのシンプルなケーキ。
上にもたっぷり絞って、デコ。

IMG_1080_20141224.jpg

もう一品はカレースティック。
こちらは以前、おまけデザートででてきたもの。
差し入れにもお酒のお供にもちょうどいいの。
ガツンとカレー味、甘いものだけだと。。。ね。

IMG_1083_20141224.jpg

今月も素敵なテーブルで写真撮るのが楽しい~

20141224.jpg

カレースティックに生ハムを巻き巻き、オリーブを添えたら。。。パーティー仕様。
こんな風に出てきたら、嬉しい♪

IMG_1086_20141224.jpg

カット写真。
クリームの重みで少々傾いていますが(笑)

今月もレッスン、ありがとうございました。



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お菓子教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
先日、パン教室Hに行ってきました。
今月のメニューはシュトレン&ミルク白パンの雪だるま。
シュトレンは数回しか食べたことがないし、作ったことがなかったので、楽しみにしていました。


<先生作>

早速ですが、出来上がり(笑)
ドライフルーツ・ナッツたっぷり、バターお酒控えめなシュトレン。
真ん中には美味しいマジパン入り。

あっさりしているので、ぱくぱく食べれそうで危険(笑)

20141222.jpg

今回は発酵時間が多いので、カメラでパシャパシャ。
大きなクリスマスツリーがあるので、テンションUPになりますね。
思わず、あれもこれも撮っちゃいたくなるの。

IMG_0922_20141222.jpg

毎回素敵にテーブルセット。
今月も素敵。

IMG_0920_20141222.jpg

今月は発酵時間が長いので、デモでミルク白パンも焼いちゃいました。
この白パンで。。。

IMG_0937_20141222.jpg

雪だるまちゃん、完成。
雪だるまちゃんのまわりにはサラダたっぷり。
可愛いし、野菜もたっぷりとれるし、いいことづくめ。
白パンはデモ試食のみです。

IMG_0944_20141222.jpg

雪だるまちゃんだけじゃないのよ。
フルーツの盛り合わせもこんな風にサーブ。
思わず盛りつけ方を教えてもらいました。

IMG_0963_20141222.jpg

作ったシュトレンは先生お手製のカードを添えてラッピング。
カードや台紙、リボンは何種類も用意されているので、お好きなものを。
皆でわいわいしながら、アレはコレはと言いながら、選んでる時が一番楽しいかも(笑)

今月も楽しい時間、ありがとうございました。
来年はぜひシュトレン焼いてみようと思います。

*************************

いよいよクリスマス♪
明日本番って方いらっしゃいますよね。
みなさん、頑張って下さいね。
うちは。。。のんびり頑張ります(笑)

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