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Happy バレンタインデー

2010/02/14 Sun 17:54

今日はバレンタインデーです。
みなさん、いかがされましたか?

私は今日の朝4:00にだんなに渡しました
とっても喜んでもらいました
かわいそうなだんなは今日は休日出勤のうえ、朝4:00発です

★いつも頑張ってくれるだんなへ感謝をこめて★
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でもじつは、復習兼バレンタインデー用ということで、先日の授業でお持ち帰りしたガナッシュでトランペを…
(だんなゴメンネ、復習の割合が強くて…)

チョコフォークとテンパリング用のチョコがないかと、キッチンを物色したところ、なんとチョコフォーク発見
フル回転で考えたのですが、どう考えても買った覚えがないのです。
中学生頃に買ったものと判明!何年前か言えない

なので、金曜の会社帰りにチョコと転写シートを買い、土曜にTRYしてみました。
まずは転写シートをカット
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ガナッシュをカット
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次はテンパリング、おうちでテンパリングするのは初めて。
まずは約50℃まで温度をあげる
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今度は約27~26℃までさげる、ぶれているのでわかりずらいが、もったりしています
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31℃まで温度をあげる
ぶうの先生はドライヤーで温度をあげます
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テンパリング完了したら、トランペをする
写真を撮ろうと思ってたら、トラブルが…。
3個ぐらいトランペをしていたところ、突然チョコレートフォークが回転しはじめました。
次はフォーク部分の金具がはずれてしまいました。
しょうがないので、金具のところを持ちながら、悪戦苦闘!
ただでさえトランペがうまくないのに
転写シートもあったので、多少ごまかしてしまいました

道具も大切ですね。
頑丈なチョコフォークを買いに今度かっぱ橋に行かないと





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