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先日、エコール・クリオロに行ってきました。

今回選んだのは…
「ニルヴァナ」と「パルフェ・ショコラ」と焼き菓子です。


手前が「ニルヴァナ」
世界パティスリー大会の「プチガトー」部門で優勝したケーキだそうです。
ブラックベリーティーとチョコレートムース、間にブラックベリーのゼリーがはさまれています。
実はブラックベリーって初めて食べました。
でもよく特徴がわからなかったのはぶうだけでしょうか?
ベリーの酸味は感じるのですが…チョコの味が強いので…なんとも…。

ガラスの器に入っているのは「パルフェ・ショコラ」。
クッキー、ナッツ、チョコレートムース、キャラメルムースの組み合わせ。
クッキーのサクサク感がいいアクセントになり、ぶう好み。

デコレーションはシンプルですが、とってもおいし


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お菓子屋 | コメント(6) | トラックバック(0)
コメント
No title
エコール・クリオロ!!
ここのケーキ、大好きです♪(と言っても、まだ数個しか食べたことはないのですが・・笑。)
お写真を見ていたら、なんだか食べたいな~って気持ちになってきちゃいました。

そして、チョコ系のケーキ、私も同じような気持ちになることが多いです。
まるで、チョコだけを頂いているような気分に・・・。
もちろん、好みの問題かも?!(^^ゞ
>るーちゃんママさんへ
私も好き!
特にムース系が好きです。
なんとも言えない柔らかさ。
近くに行くと必ず買って帰ります。

チョコケーキは嫌いではないのですが、選ぶとしたら最後の方になってしまうんですよね。
チョコケーキなら、チョコ単体を食べる方が好きかな。
今回はブラックベリーを食べてみたかったんですよね。
あとは面白い組み合わせとか飾りとかでチョコケーキを選ぶかな。



No title
こんばんは。

ブラックベリーって実際に見たことがないので
本で調べたら、日本名「黒実木いちご」って知りました。
写真でもラズベリーの黒紫バージョンという感じでした。
どんな味なのかすごく気になります。

ところで、トラックバック初挑戦してパソコンに不慣れなので2回も送ってしまいました。
ごめんなさい。
お手数ですが、1個削除して下さい。
よろしくお願いいたします。
>hiroさんへ
見かけないですよね。
実際、スーパーレベルでは販売されていないですよね。
成城石井ならあるのかな?

トラックバックの件、削除しておきました。
私も不慣れなので色々失敗しているので、大丈夫ですよ。
ブラックベリー♪
実はね、昨年はブラックベリー三昧って感じのスイーツ、沢山作った事あるよ。
実は、私もブラックベリーってどんな味だろうと、気になって、冷凍のホールをネットで注文したんだけど、1kg入りが何故か、2袋も届いたの!
ガーーーーーーーーン。
確認して見たら、数の方に2個と、注文していました。でね、ピュレにしたり、コンフィにしたりして大変な騒ぎだったんだけど、こんな風にきれいな濃い紫にはならなかったんだよね。
凄く色が濃くて綺麗な紫色のケーキですね!
水分が少ないので、ちょっと解凍して飾りとして使うには良かったんだけど、ジャムにしたらタネが多くて凄く気になるし、結局500gくらいは捨てたと思う(爆)
Re: ブラックベリー♪
なんだかその失敗…よくわかる(笑)
私もしたことあります。
もっとうけるのは、合羽橋でマドレーヌの型を買ったら、2枚重なっているのに気付かず、おうちに帰ってから気づきましたよ。

ちょっと話はずれてしまったけど、ブラックベリーって水分が少ないんだ。
それなら冷凍でも飾りに使いやすいですね。でもピューレにするのも大変そうですね。



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