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先月、お教室に行ってきました。
生徒6名で6種類のマカロンとダックワーズを作りました。

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マカロンは上から右回りにショコラ、竹炭、きなこ、抹茶、キャラメル、真ん中のいちごの6種類です。
失敗しやすいのはショコラ、抹茶の2種類なので、マカロナージュは少なめにしておきます。
めずらしいのは竹炭でしょうか。
先生が竹炭パウダーを使ってみたかったので、今回初。
意外にも竹炭パウダーのマカロンは成功率100%だそうです。
毎回、うまくできあがるとのこと。
なんででしょう?

P1950026_20100602.jpg
楕円のダックワーズは初めて作りました。
楕円の型の中に生地を絞り入れてからはずすんですが、キレイな形を保ったままはずれると、「よっしゃ」ってガッツポーズをしたくなりました。
ヘーゼルナッツのプラリネペーストを加えたバタークリームをはさんで、出来上がり。

このダックワーズはぜひ復習したい。
梅雨前までにはマカロンも復習した~い。
作りたいものだらけだけど、自分のウェストを見ると…少し作るのを控えた方がいいかも。。。




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お菓子教室 | コメント(7) | トラックバック(0)
コメント
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No title
こんにちは。

6種類のマカロン、ころんとしていてどれもかわいい。
実は、私は今日ひさびさにマカロンを焼いて、見事撃沈e-268
いつになったら、こんなマカロンが焼けるようになるのかしら?
まずは、できることからはじめるってことで、
マカロンを買って食べることからがんばります(笑)

ダッグワーズも大好きな焼き菓子のひとつ。
アンテノールがダッグワーズをもじって?
「アンテワーズ」として販売しているけれど、気にいっていますe-266
たぶん卵白が多いすごくふんわりした生地だと(食べた感じから)思うので、
型から外すのが難しいのでしょうね。
ぜひぜひ復習してupして下さいね。
楽しみにしています。

↓あんベーグル、ぶうちゃん0917さんのかわいい一面をあらためて発見しました。
No title
こうやって粉による特性なども教えて頂けるなんて、、お教室ってやっぱりイイナーって思っちゃいます♪ 私も行きたいよぉ。。(T_T)

ダックワーズも型からぬくの楽しいですよねー♪私も大好きです☆

そして、、実は私もお腹が。。。史上最強に最近大変なことに、、やっぱり作れば、増えちゃいますねー(^^ゞ

でもでも、お菓子作りはやめられません(*^^)v
No title
竹炭のマカロン!? びっくりです。初めて聞いたし、初めて見ました。
ちなみに、クリームは何をサンドされてるんですか?
こんなに綺麗な沢山のマカロンを見たら、私も頑張りたくなってきました!けど…、
やっぱり私も自分の体形をまじまじ見たら、控えたほうがいいのかもって思います(^^;)
あぁ、作りたいのに―!

ダックワーズもお上手で、もはや売り物です。
ぽちぽちっと応援です☆
>hiroさんへ
マカロンの失敗原因って特定しにくいから、次に作る時に気をつける点がわからないですよ。
多くの失敗も成功への道だと思っていますので、大丈夫ですよ。
私も実は失敗だらけですよ。。。
↓のあんベーグルだってそうだし。
去年の秋に自家製の栗ペーストを作ったので、ベーグルに同じように入れて、同じ結果だったし。全く同じようにはみ出してた(笑)
>hitomiさんへ
お教室は楽しいですよ♪
でもお子さんがいらっしゃるとちょっと見ていてもらう人がいないとですよね。
通っている先にもママさん達がいっぱいいらっしゃるけど、皆さんダッシュで帰っていますね。でも皆さん、通われることでリフレッシュされているようですね。

作る=食べてしまうをやらなければいいんですけどね。
いつも味見のつもりがとまらずに。。。
そろそろ本格的にダイエットをはじめようかと。
痩せるためのダイエットが…お菓子を食べても体重が増えないための維持ダイエットになるのかしら。
>遥穂さんへ
応援、ありがとうございます。

竹炭のマカロンって聞かないですよね。
でも食べてみると全く味はしないんですよ。

そういえば、クリームの内容をUPしなかったですね。
全てそれぞれの味のガナッシュです。
ショコラ=スイート
竹炭=ダーク
きなこ=きなこガナッシュ
抹茶=抹茶ガナッシュ
キャラメル=キャラメルガナッシュ
いちご=いちごガナッシュ

おそらく皆さんそうだと思いますが、お菓子控えた方がいいとわかっているけど、やめられない~じゃないかな。たぶん遥穂さん、マカロン作ると思いますよ♪

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